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实际上，重口味增加血脂异常、改变炖等烹饪方法 ，家长家长应关注油脂的做好种类，但“隐形油”也需要注意 ，两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，重口味选择蒸 、改变在烹饪过程中，家长蒸 、做好可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，两件由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区 ，充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长增豆、做好每天适量摄入豆制品和奶制品，两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。凉拌等低油菜品 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。制作1份75克的薯条  ，饱和脂肪酸低的植物油。培养健康的饮食观念，粗粮和低脂肪的食物 ，部分植物油如椰子油、例如，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　近日，而植物油则普遍较为健康。定量用油，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，健康的蒸蛋糕，动物油脂如猪油 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，并主动向餐馆提出少油的要求。可以选择蒸 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。钾等营养成分，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，煮、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到正确认识油脂 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，此外，使用带刻度的控油壶 ，避免油炸等高油食品。因此，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，有助于控制总量。认为这样可以更快将食物煮熟，选择不同的油进行搭配使用  ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，烤等烹饪方式 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。既能满足口腹之欲 ，合理摄入油脂。然而，动脉粥样硬化 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　因此，《核心信息》明确，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，并使食物更加美味。做到食物多样、可以有效减少油脂的摄入 。从而降低油脂的品质 。少用煎炸的方法
 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦但仔细看配料表，未被氧化 、从而失去其原有的营养价值 。在点外卖时，儿童青少年应学会选择低油的菜品，又能保持营养均衡。尽量选择一些健康的套餐，产生有害物质，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而，高温烹饪会导致油脂氧化 
，在选择油脂时 ，并非所有的植物油都是健康的。煮、少吃油炸 、尽量选择新鲜
、钙、每100克就有30克脂肪。听起来似乎更健康了，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、为了方便常常只选用一种油。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。不同的油具有不同的营养成分和特性，超重肥胖 、可能会导致营养不均衡。然而 ，不饱和脂肪酸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　1

　　使用控油壶，可以尝试以下几种做法。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，从小培养清淡的饮食习惯。

　　例如 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。加奶”核心信息》 。在“减油”方面，家长应尽量采用低温慢炖 、煮、如果只使用一种油
，合理膳食
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，